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ビタミンC豊富な簡単柚子ジャムレシピで風邪退治!

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こんにちは!

柚子っ子ゆず大好きみよぴんでーす!

今日は柚子ジャム簡単レシピをミヨピン家で収穫した柚子でご紹介しますね。



ミヨピンの柚子あく抜き法

① 柚子を水で洗う

●水分をフキン キッチンペーパー等で拭き取ります。

② へたを横にして、真上から包丁で二つに切り分けます。

③ さぁ〰これからが力いりますよ!

●ざるとボールを用意します。。

④ 両手で柚子を握り潰すように、やわらかくしぼります。

●(注意)あまり固く絞ると苦味がでます。

⑤ ほらほら❗綺麗な柚子酢ができましたよ❗

⑥ その酢は容器に入れるもよし、製氷皿で冷凍すると夏使用するのに便利ですよ!

⑦ 種も保存

⑧ 実の周りの皮を刻むわけですが、

●スプーンで中の白いわたをとる。

 

 

⑨ わたを取り除いた皮を包丁で刻む

●刻んだ柚子の皮とひたひたぐらいのお水を鍋に入れます。

●沸騰してきたら、弱火にして混ぜます。

●再度沸騰させ、煮詰め内側の白い部分が透明になったら、火を消します。

⑩👆このまま朝まで一昼夜置きます。

⑪冷水でアクを抜きます。

●4~5回水を変えます。

●苦味を残したい場合は時間を短くするといいですね。

 

⑩ 鍋に、刻んだ柚子とたっぷりのお水を入れて弱火で煮詰める

●砂糖(ミヨピン流は大鍋に刻んだ柚子8分目に対し1㎏+?)味見しながらお好みにしてくださいね。

●焦がさないよう、混ぜる(時間かけると日持ちします)

 

⑪出来上がり

 

どうでしたか?超簡単でしょう!

 

是非お試しくださいね。



 

 

柚子のビタミンCはレモンの2倍

柚子(ゆず)と言えばどんなイメージがしますか?

薬味!そうですよね。

柚子を使ったレシピでは、そば、うどんの薬味、柚子胡椒、パスタの香辛料、焼き魚、鶏肉の味付け 冬至のゆず湯等々

実は柚子はビタミンCが豊富でレモンの2倍近い含有量があるんですよ。

ビタミンC以外にもクエン酸などの疲労回復効果のある栄養素や成分も豊富に含まれています。

柚子のビタミンCは風邪予防や美容にいいんです

みかんの3倍、レモンの2倍に近い量のクエン酸を含んでいる柚子は、

疲労回復、整腸作用、ダイエットの働きがあります。

 

ミヨピンの柚子園

👆参考に見てね!



 

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